Carne de porco à alentejana
Atenção: esta receita pode conter alergénios. Confirme os ingredientes se tiver alergias. O BioEquilíbrio não substitui aconselhamento médico. Termos.
Porco e amêijoas no mesmo tacho — o clássico alentejano em versão de semana.
Valores nutricionais estimados por porção. Não constituem aconselhamento médico ou nutricional.
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Ingredientes
Para 4 pessoas
Amêijoas que não abrirem deitam-se fora; as abertas aproveitam todo o suco.
Preparação
Corta o porco em cubos e marinha 20 minutos com alho, massa de pimentão e azeite.
Doura a carne, junta um pouco de água e estufa 15 minutos.
Corte as batatas em cubos e frite-as ou asse-as (forno a 200 °C, ≈25 min) enquanto a carne estufa.
Acrescenta as batatas fritas ou assadas e as amêijoas. Tapa até abrirem.
Polvilha com coentros e serve de imediato.