Migas alentejanas com entrecosto
Atenção: esta receita pode conter alergénios. Confirme os ingredientes se tiver alergias. O BioEquilíbrio não substitui aconselhamento médico. Termos.
Migas alentejanas com entrecosto — cozinha caseira portuguesa, para duas pessoas.
Valores nutricionais estimados por porção. Não constituem aconselhamento médico ou nutricional.
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Ingredientes
Para 2 pessoas
Ajusta o sal no fim: o pão, o bacalhau e o caldo absorvem tempero.
Preparação
Marine a carne 30 min com alho picado, massa de pimentão, sal e pimenta.
Frite a carne no azeite em lume médio-alto até dourar (12–15 min); reserve a carne e o pingo.
Corte o pão em fatias finas; coloque num tacho, regue com água quente até amolecer e esmague com colher de pau.
Junte 2–3 c. sopa do pingo (e alho se gostar) e vá batendo as migas em lume médio até formarem uma massa coesa e ligeiramente tostada nas bordas (8–10 min).
Sirva as migas em «bola» ou fatias, com o entrecosto por cima.
Ajuste sal — o pão absorve bastante tempero.