Jantar

Peixe de escabeche

Name: Peixe de escabeche
Total time: 125 min
Yield: 2 pessoas
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 400 g filetes de peixe firme (cavala, sardinha ou pescada); 1 cebola em meias-luas; 1 cenoura em pauzinhos finos; 2 dentes de alho laminados; 1 folha de louro; 80 ml azeite; 60 ml vinagre de vinho; 40 ml água; q.b. pimenta em grão, sal e orégãos q.b.

Atenção: esta receita pode conter alergénios. Confirme os ingredientes se tiver alergias. O BioEquilíbrio não substitui aconselhamento médico. Termos.

Peixe de escabeche — cozinha caseira portuguesa, para duas pessoas.

125 mintempo total

Fácildificuldade

32 gproteína

Valores nutricionais estimados por porção. Não constituem aconselhamento médico ou nutricional.

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Ingredientes

Para 2 pessoas

1Filetes de peixe firme (cavala, sardinha ou pescada)400 g

2Cebola em meias-luas1

3Cenoura em pauzinhos finos1

4Dentes de alho laminados2

5Folha de louro1

6Azeite80 ml

7Vinagre de vinho60 ml

8Água40 ml

9Pimenta em grão, sal e orégãos q.b.q.b.

Ajusta o sal no fim.

Preparação

Tempere o peixe com sal; frite ou grelhe em 2 c. sopa de azeite até cozido; reserve numa travessa.

No restante azeite, refogue a cebola, a cenoura, o alho e o louro 8 min em lume brando.

Junte o vinagre, a água, a pimenta em grão e os orégãos; ferva 2 min.

Deite o escabeche quente sobre o peixe.

Deixe arrefecer e marine pelo menos 2 h no frio (melhor de um dia para o outro).

Sirva frio ou à temperatura ambiente com pão.