Almoço

Sopa de feijão-verde com ovos escalfados

Name: Sopa de feijão-verde com ovos escalfados
Total time: 30 min
Yield: 2 pessoas
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 250 g feijão-verde em pedaços; 1 cebola + 1 dente de alho; 1 batata em cubos; 1 tomate sem pele; 800 ml água; 2 ovos; 2 c. sopa azeite; q.b. sal, pimenta e coentros q.b.

Atenção: esta receita pode conter alergénios. Confirme os ingredientes se tiver alergias. O BioEquilíbrio não substitui aconselhamento médico. Termos.

Sopa de feijão-verde com ovos escalfados — cozinha caseira portuguesa, para duas pessoas.

30 mintempo total

Fácildificuldade

9 gproteína

Valores nutricionais estimados por porção. Não constituem aconselhamento médico ou nutricional.

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Ingredientes

Para 2 pessoas

1Feijão-verde em pedaços250 g

2Cebola + 1 dente de alho1

3Batata em cubos1

4Tomate sem pele1

5Água800 ml

6Ovos2

7Azeite2 c. sopa

8Sal, pimenta e coentros q.b.q.b.

Ajusta o sal no fim.

Preparação

Refogue cebola e alho no azeite; junte tomate e cozinhe 3 min.

Acrescente batata, feijão-verde e água; tempere e coza 20–25 min até os legumes estarem tenros.

Com a sopa a ferver suavemente, abra os ovos um a um para o caldo e cozinhe 3–4 min (gema ainda mole).

Ajuste sal e pimenta.

Sirva um ovo por tigela com coentros e azeite a fio.

Acompanhe com pão de trigo ou broa.