Jantar

Esparguete com amêijoas

Name: Esparguete com amêijoas
Total time: 11 min
Yield: 2 pessoas
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 200 g esparguete; 400 g amêijoas limpas; 3 dentes de alho laminados; 80 ml vinho branco; 3 c. sopa azeite; 1 malagueta pequena (opcional); q.b. coentros ou salsa, sal e pimenta q.b.

Atenção: esta receita pode conter alergénios. Confirme os ingredientes se tiver alergias. O BioEquilíbrio não substitui aconselhamento médico. Termos.

Esparguete com amêijoas — cozinha caseira portuguesa, para duas pessoas.

11 mintempo total

Fácildificuldade

32 gproteína

Valores nutricionais estimados por porção. Não constituem aconselhamento médico ou nutricional.

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Ingredientes

Para 2 pessoas

1Esparguete200 g

2Amêijoas limpas400 g

3Dentes de alho laminados3

4Vinho branco80 ml

5Azeite3 c. sopa

6Malagueta pequena (opcional)1

7Coentros ou salsa, sal e pimenta q.b.q.b.

Ajusta o sal no fim: o pão, o bacalhau e o caldo absorvem tempero.

Preparação

Coza o esparguete em água com sal até al dente; reserve 1 concha da água da massa e escorra.

Numa frigideira larga, aqueça o azeite com o alho e a malagueta 1 min sem queimar.

Junte as amêijoas e o vinho; tape e cozinhe 4–6 min até abrirem; descarte as fechadas.

Adicione a massa e um pouco da água reservada; envolva 1–2 min em lume alto para emulsionar.

Tempere com pimenta e coentros (sal só se necessário).

Sirva de imediato com azeite a fio.