Milho frito à moda da Madeira
Atenção: esta receita pode conter alergénios. Confirme os ingredientes se tiver alergias. O BioEquilíbrio não substitui aconselhamento médico. Termos.
Milho frito à moda da Madeira — cozinha caseira portuguesa, para duas pessoas.
Valores nutricionais estimados por porção. Não constituem aconselhamento médico ou nutricional.
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Ingredientes
Para 2 pessoas
Ajusta o sal no fim: o pão, o bacalhau e o caldo absorvem tempero.
Preparação
Aqueça a água com o sal; chuvisque a farinha de milho mexendo sempre com varas, em lume médio, até formar uma papa firme (8–10 min).
Despeje para um prato molhado ou forma; alise com ≈1,5 cm de espessura e deixe arrefecer completamente (1 h ou de véspera).
Corte em losangos ou cubos.
Frita em azeite quente (≈170 °C) 2–3 min por lado até crosta dourada; escorra em papel.
Sirva quente como petisco ou acompanhamento de carne em vinha d’alhos.
Tempere com piripiri ou limão a gosto.